La Virgen de la Leche se ha representado muchísimas veces a lo largo de la historia siguiendo estilos y tendencias muy variadas. En el siglo VIII, en Bizancio, se popularizó la Galaktotrophoussa, muy extendida entre los cristianos de Oriente. Galaktotrophoussa viene del griego Gala, que significa leche y trophein, que significa nutrir.
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